GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
标准类型：
国家标准
标准状态：
现行
国家分类号：
ICS分类：
发布时间：
2016-08-31
被代替标准号：
实施时间：
2017-03-01
代替标准号：
归口单位：
发布单位：
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
标准介绍：
本标准代替GB5413.24—2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中氯的测定》、GB/T12457—2008《食品中氯化钠的测定》、GB/T15667—1995《水果、蔬菜及其制品 氯化物含量的测定》、GB/T9695.8—2008《肉与肉制品 氯化物含量的测定》、GB/T22427.12—2008《淀粉及其衍生物氯化物测定》,以及GB/T5009.44—2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》中“14.2食盐”的测定。
本标准将对以上标准进行整合,主要修改如下:
——标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中氯化物的测定”;
——根据氯化物测定原理整合成三个方法:电位滴定法、佛尔哈德法(间接沉淀滴定法)、银量法(摩尔法或直接滴定法);
——增加超声处理步骤。
本标准规定了食品中氯化物含量的电位滴定法、佛尔哈德法（间接沉淀滴定法）、银量法（摩尔法或直接滴定法）测定方法。
本标准的电位滴定法适用于各类食品中氯化物的测定。
本标准的佛尔哈德法（间接沉淀滴定法）和银量法（摩尔法或直接滴定法）不适用于深颜色食品中氯化物的测定。
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