GB/T 17238-2008 鲜、冻分割牛肉
（被代替）
标准类型：
国家标准
标准状态：
被代替
国家分类号：
X22
ICS分类：
67.120.01
归口单位：
中华人民共和国商务部
发布单位：
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
标准介绍：
本标准代替GB/T 17238-1998《鲜、冻分割牛肉》。
本标准与GB/T 17238-1998相比主要变化如下：
——依据NY/T 676-2003《牛肉质量分级》对分割牛肉的产品名称进行重新命名；
——对产品的冷却、分割、贮藏或冻结进行更细致的要求；
——感官要求中增加了可见异物的要求；
——增加了理化指标及检验方法；
——增加了水分限量指标及检验方法；
——增加了农药兽药残留及检验方法；
——增加了微生物指标及检验方法；
——增加了质量分级及评定方法；
——增加了净含量要求及检验方法。
本标准规定了鲜、冻分割牛肉的相关术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于鲜、冻带骨牛肉按部位分割、加工的产品。
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