本标准规定了含乳酸菌食品中乳酸菌(lactic acid bacteria)的检验方法。
本标准适用于含活性乳酸菌的食品中乳酸菌的检验。
本标准代替GB/T 4789.35-2008《食品卫生微生物学检验 食品中乳酸菌检验》。
本标准与GB/T 4789.35-2008相比,主要变化如下:
——修改了乳酸菌总数、乳杆菌、双歧杆菌和嗜热链球菌的计数方法。
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