GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
（被代替）
标准类型：
国家标准
标准状态：
被代替
国家分类号：
X62
ICS分类：
67.160.10
归口单位：
全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会
发布单位：
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
标准介绍：
本标准代替GB/T 15038-1994《葡萄酒、果酒通用试验方法》。
本标准与GB/T 15038-1994相比主要变化如下：
——将酒精度分析方法中的密度瓶法调整为第一法；气相色谱法改为第二法；酒精计法仍为第三法；
——增加了柠檬酸、甲醇的分析方法；
——增加了防腐剂的分析方法；
——去掉了总糖测定中的液相色谱法；
——将总酸测定电位滴定法中滴定终点pH=9.0改为pH=8.2；
——对挥发酸测定中的修正方法做了适当修改；
——将“葡萄酒中的糖分和有机酸的测定(HPLC法)”作为资料性附录放在附录D中；
——将“葡萄酒中白藜芦醇的测定”作为资料性附录放在附录E中；
——将“葡萄酒、山葡萄酒感官评定要求”作为资料性附录放在附录F中。
本标准规定了葡萄酒、果酒产品的分析方法。
本标准适用于葡萄酒、果酒产品。
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