食安通 — 食品标准查询

本标准代替GB/T12532-1990《食用菌灰分测定》。

本标准与GB/T12532-1990相比主要修改如下：

——按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》对标准文本格式进行了修订；

——本标准的英文名称由原名《Determinationofashinediblefungi》改为《Determinationofashcontentmediblemushroom》；

——适用范围由“食用菌”改为“食用菌及其制品”；

——删除了“引用标准”；

——增加了“取样”要求；

——修改灰化温度“600℃”为525℃±25℃;

——修改称样量“2g~10g”，为“4.0g~25.0g"；

——修订了“测定结果计算方法”，将“干、鲜样品灰分测定”合并在一起，不予区分，视试样属性确定试样称取量。增加了“结果表示”，修订了“允许差”。

本标准代替GB/T 12532-1990《食用菌灰分测定》。本标准规定了食用菌及其制品中灰分的测定方法。本标准适用于食用菌子实体、菌丝体及其制品中灰分含量的测定。