食安通 — 食品标准查询

本标准代替GB/T 15038-1994《葡萄酒、果酒通用试验方法》。 

本标准与GB/T 15038-1994相比主要变化如下： 

——将酒精度分析方法中的密度瓶法调整为第一法；气相色谱法改为第二法；酒精计法仍为第三法；

——增加了柠檬酸、甲醇的分析方法； 

——增加了防腐剂的分析方法； 

——去掉了总糖测定中的液相色谱法；

——将总酸测定电位滴定法中滴定终点pH=9.0改为pH=8.2；

——对挥发酸测定中的修正方法做了适当修改； 

——将“葡萄酒中的糖分和有机酸的测定(HPLC法)”作为资料性附录放在附录D中；

——将“葡萄酒中白藜芦醇的测定”作为资料性附录放在附录E中；

——将“葡萄酒、山葡萄酒感官评定要求”作为资料性附录放在附录F中。

本标准规定了葡萄酒、果酒产品的分析方法。

本标准适用于葡萄酒、果酒产品。