食安通 — 食品标准查询

本标准代替GB/T 5009.48—2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》、GB/T 394.2—2008《酒精通用分析方法》、GB/T 4928—2008《啤酒分析方法》、GB/T 15038—2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》、GB/T 10345—2007《白酒分析方法》、GB/T 13662—2008《黄酒》、GB/T 11856—2008《白兰地》、GB/T 11857—2008《威士忌》、GB/T 11858—2008《伏特加(俄得克)》共9项国家标准中有关酒精度的测定方法。
本标准与GB/T 5009.48—2003相比，主要变化如下：
——标准名称修改为“食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定”；
——修改了标准的范围；
——增加了密度瓶法、气相色谱法和数字密度计法。
本标准规定了酒精、蒸馏酒、发酵酒和配制酒中酒精度的测定方法。
本标准适用于酒精、蒸馏酒、发酵酒和配制酒中酒精度的测定。其中：第一法密度瓶法适用于蒸馏酒、发酵酒和配制酒，第二法酒精计法适用于酒精和蒸馏酒、发酵酒和配制酒(除啤酒外)，第三法气相色谱法适用于葡萄酒、果酒和啤酒，第四法数字密度计法适用于啤酒、白兰地、威士忌和伏特加。