食安通 — 食品法规查询

各市食品药品监督管理局：

　　近日，有报道称部分餐饮服务单位存在食用油采购把关不严、提供不合格餐巾 纸等问题危害了群众饮食安全。为规范餐饮服务单位经营行为，现就加强餐饮环节 餐巾纸和食用油监管有关事项通知如下：

　　一、依法加强监管，打击违法行为

　　各地要加强餐饮服务环节餐巾纸、食用油监管，有针对性地开展监督抽检，督 促餐饮单位严格执行索证索票和进货查验制度，严厉打击使用不合格餐巾纸和地沟 油的行为，规范餐厨废弃物管理，防止地沟油回流餐桌。

　　二、开展专项检查，落实监管责任

　　各地要认真梳理餐巾纸、地沟油等专项治理情况，查找监管漏洞，依据实际情 况，加强餐饮单位餐巾纸、食用油等易出问题环节的监督检查，对存在的问题要查 细、查透、查实，发现违法违规行为及时依法处理，避免违法违规行为反复。

　　三、关注媒体舆情，及时处置风险

　　各地要关注收集餐饮食品安全舆情信息，及时处置、积极回应社会关切。大力 开展宣传教育活动，普及食品安全基本知识，引导群众科学消费，合理引导社会关 注。

　　各地要将专项检查和查处情况请于3月31日前报省局餐饮监管处。

　　联系人：李翠华，电话：0531-88592620，

　　电子邮箱：licuihua@sdfda.gov.cn。

　　山东省食品药品监督管理局

　　2014年3月3日