食安通 — 食品抽检信息与分析

　　食安通汇总2018年1月到7月网络抽检不合格食品146批次。其中市场监管总局（原食药监总局）通告76批次网售不合格食品，各省、自治区、直辖市通告67批次。

　　抽检范围包括淘宝、天猫、京东、苏宁易购、1号店、亚马逊、国美在线、饿了么等网络平台。涉及到的食品种类有方便食品；肉制品；水果制品；糕点；炒货及坚果制品；食用油及其制品；薯类和膨化食品；调味品、发酵制品；蜂产品；饮料；酒类；保健食品；特殊膳食食品；饼干；豆制品；乳制品；茶叶及相关制品；蔬菜制品；蛋制品；水产品加工制品；淀粉及淀粉制品；餐饮食品22大类。

　　一、各大网络平台不合格批次（见下图）

　　二、各类食品不合格批次比对（见下图）

　　三、五大网络平台抽检量、合格率（见下图）

　　四、常见网络食品不合格原因分析

　　1.方便食品抽检不合格数量最多，为36批次。各类方便食品抽检不合格批次见下图

　　各类方便食品不合格项检出频次详情见下表

　　2.肉制品网络抽检不合格18批次，各类肉制品抽检不合格批次见下图

　　各类肉制品不合格项检出频次详情见下表

　　3.水果制品（蜜饯、水果干）抽检不合格18批次。详情见下表

　　五、消费提示

　　方便食品的主要问题是菌落总数超标，尤其是调味面制品（辣条），出现这种情况，企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　肉制品的主要问题是菌落总数和防腐剂超标问题，企业的生产工艺不达标，通过使用防腐剂来抑制微生物生长，从而延长产品保质期。

　　蜜饯类食品主要是防腐剂和色素类食品添加剂的问题，使用防腐剂来抑制微生物生长，色素则是为改善蜜饯产品的感官性质，建议在购买此类产品时不要过分追求"颜值"。

　　消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。随着夏季温度湿度不断升高，各类病原微生物加速繁殖，建议在购买食品时首先要选择质量有保障的厂家，观看食品的外包装是否完整，其次是查看生产日期，保质期，配料表，营养标签等基本信息是否齐全，并且在购买食品的时候，要注意索要购物发票。当所购食品出现质量问题时，购物发票是投诉和索赔的关键，维权的依据。