DB37/T 4593-2023 重大活动餐饮服务单位食品安全管理要求
标准类型：
地方标准
标准状态：
现行
国家分类号：
C 50
ICS分类：
67.040
发布时间：
2023-03-29
被代替标准号：
实施时间：
2023-04-29
代替标准号：
归口单位：
山东省市场监督管理局
发布单位：
山东省市场监督管理局
标准介绍：
本文件规定了重大活动餐饮服务单位食品安全风险防控中方案制定、自查评估、人员管理、原料管理、食品加工与供餐过程、餐饮具管理、留样管理、信息通报、记录管理等方面的基本要求。
本文件适用于重大活动餐饮服务单位的食品安全管理和风险防控。其他餐饮服务单位参照执行。
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