食安通 — 食品标准查询

本标准代替GB/T 4789.10-2008《食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》和GB/T 4789.37-2008《食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌计数》。
本标准与GB/T 4789.10-2008和GB/T 4789.37-2008相比，主要修改如下：
——修改了标准的中英文名称；
——修改了范围；
——规范了样品制备过程；
——增加了计算公式中系数1.1的解释；
——修改了附录A中胰酪胨大豆肉汤的名称，规范为10%氯化钠胰酪胨大豆肉汤；
——增加了第二法金黄色葡萄球菌Baird-Parker平板计数和第三法金黄色葡萄球菌MPN计数。
本标准规定了食品中金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）的检验方法。
本标准第一法适用于食品中金黄色葡萄球菌的定性检验；第二法适用于金黄色葡萄球菌含量较高的
食品中金黄色葡萄球菌的计数；第三法适用于金黄色葡萄球菌含量较低而杂菌含量较高的食品中金黄色葡萄球菌的计数。