食安通 — 食品标准查询

本标准代替GB 16869-2000《鲜、冻禽产品》。
本标准与GB 16869--2000相比主要变化如下：
——不再规定甲胺磷、盐酸克伦特罗的检出限量；
——增加了面积不超过0.5cm²的淤血忽略不计、淤血片数和硬杆毛计算方法、检验规则；
——对某些技术要求作了调整；
——冻禽产品的冻结中心温度调整为不高于-18℃；
——解冻失水率调整为不得超过6%；
——铅的限量调整为不得超过0.2mg/kg；
——农药六六六残留限量调整为不得超过0.1mg/kg(以全样计),1mg/kg(以脂肪计)；
——冻禽产品的大肠菌群限量调整为不超过5X10³MPN/100g；
——沙门氏菌检出限量调整为“0/25g”；
——致泻大肠埃希氏菌检出限量调整为出血性大肠埃希氏菌((0157:H7)检出限量为0/25g；
——己烯雌酚的测定方法调整为“按SN 0672规定的方法测定”。
本标准规定了鲜、冻禽产品的技术要求、检验方法、检验规则和标签、标志、包装、贮存的要求。
本标准适用于健康活禽经屠宰、加工、包装的鲜禽产品或冻禽产品，也适用于未经包装的鲜禽产品或冻禽产品。