食安通 — 食品资讯

 　　  2021年9月17日，据美国食品安全新闻网消息，美国联邦官员表示，与蛋糕混合料有关的大肠杆菌疫情已经结束，但无法确定涉及的具体产品。

　　根据美国疾病预防与控制中心（CDC）的最新消息，对疫情的调查已经结束。美国食品药品监督管理局（FDA）实验室致力于追溯，但无法确定特定口味或品牌的蛋糕混合料是病原体的来源，也没有发起与疫情有关的召回。

　　本次疫情导致12个州至少16人患病。所涉及的大肠杆菌毒性特别强，在已知的病人中，几乎有一半（7个）病得很重，不得不住院。据了解，疾病开始于2021年2月26日，持续至6月21日。患病人群的年龄从2岁到73岁不等，平均年龄为13岁，所有患者均为女性。没有死亡的相关报告。

　　疫情中的真实患病人数很可能比报道的数字高得多，而且疫情可能不仅限于已知患病的州。这是因为许多人在没有医疗护理的情况下康复，并且没有进行大肠杆菌检测。

　　州和地方公共卫生官员就患者生病前一周吃的食物采访了他们。在接受采访的8名患者中，有6人报告品尝或食用了用蛋糕混合料制成的生面糊。据报道，人们购买了不同品牌的蛋糕混合料。

　　美国CDC建议人们不要吃任何种类的生面糊。吃生面糊会使人生病，因为一些原料，如面粉和鸡蛋，会被细菌污染。只有当生面糊被烘烤或烹饪时，细菌才会被杀死。