食安通 — 食品资讯

　　为推进全市创建全国文明城市“两连冠”，提升餐饮服务单位食品安全管理水平，根据蚌埠市市场监督管理局工作安排，市局“食安蚌埠、每周查餐饮”督查组对蚌埠市6个区18家沿街中小型餐饮单位的“创城创卫”总体工作进行第31周督查。 现就有关情况通报如下：

　　一、 好的方面。

　　1、随机抽查的餐饮单位均证照齐全、亮证亮照经营率达100%。

　　2、在店内从业人员100%持有有效健康证明。

　　3、各餐饮单位均有足够的物品存放架和冷藏冷冻设施。

　　4、各餐饮单位经营的预包装食品有标签标识、未发现有使用过期、腐败变质及禁用食品。

　　5、未发现有饲养和宰杀活禽，加工制作野生动物及制品的行为。

　　6、未发现有采购、储存和使用亚硝酸盐和使用含铝的泡打粉制作的包子、馒头。

　　7、各餐饮单位均有清洁卫生的食品经营场所。

　　二、较好的方面。

　　1、较全面张贴信息公示栏、各项管理制度和的单位有15家。

　　2、较全面张贴文明用餐、公勺公筷、禁烟标识的单位有14家。

　　2、加工区域设施设备基本符合要求的有11家。

　　三、问题较多的方面。

　　1、18家被查单位三防措施没有1家完全符合要求，9家得分不及格，龙子湖东大烧烤面馆和淮上区丰味园土菜馆此大项得分为0分。突出表现在没有按要求安装防鼠板和与外界相通的门窗未安装纱门纱窗，以及缺少灭蝇灯。

　　2、有15家没有完全使用带盖的垃圾桶，其中7户的垃圾桶均不带盖子。

　　3、有12家存在食品原料、半成品、与成品混放在一起的现象。

　　4、有9家餐桌上未提供公勺公筷。

　　5、有8家涉嫌超经营范围经销保健食品或者凉菜制品。

　　经过实地检查，依据餐饮服务单位“创城创卫”现场检查表的评分标准现场打分，各区平均分如下：禹会区89.7份，蚌山区81.3分，经开区79.8分，高新区73.2分，淮上区67.0分，龙子湖区64.3分。

　　下一步，蚌埠市市场监督管理局将把发现的问题转交各区处理，并要求各区按时将整改情况反馈给市局餐饮科。