食安通 — 食品资讯

　　本期公布145批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、调味品、肉制品、饮料、酒类、水果制品、糕点、罐头、蛋制品、乳制品、饼干、食用油、油脂及其制品等12大类。其中不合格样品1批次，合格样品144批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。检验项目见附件。

　　不合格样品1批次,具体为：

　　肉制品1批次，晋城市竞成食品有限公司生产的烧肝（油炸猪肝淀粉制品）菌落总数超标，生产日期（2018年3月9日），菌落总数5次检出值分别为n1=4.8×105,n2=6.0×105,n3＜10,n4=3.4×105,n5=4.9×105（CFU/g），不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。

　　合格样品144批次，具体为：

　　1.粮食加工品73批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、农药残留等25项指标。

　　2.调味品2批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、理化指标、微生物指标等12项指标。

　　3.饮料3批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂、微生物指标等33项指标。

　　4.酒类33批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、真菌毒素等15项指标。

　　5.水果制品6批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂等6项指标。

　　6.糕点16批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、理化指标、微生物指标等20项指标。

　　7.食用油、油脂及其制品3批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素等11项指标。

　　8.罐头4批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标、真菌毒素等16项指标。

　　9.饼干1批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、理化指标、微生物指标剂等15项指标。

　　10.蛋制品2批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标等5项指标。

　　11.乳制品1批次，检验项目为污染物限量、理化指标、微生物指标、真菌毒素、三聚氰胺、兽药残留等13项指标。

　　针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。

　　备注：

　　菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准熟肉制品》（GB2726—2016）中规定，一个样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。《食品安全国家标准饮料》（GB7101—2015）中规定，一个样品的5次检测结果均不得超过104CFU/mL且至少3次检测结果不超过102CFU/mL。菌落总数超标的原因主要是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染等导致，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　山西省食品药品监督管理局

　　2018年5月7日