食安通 — 食品资讯

　　按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，省食品药品监管局对各市食品药品监管部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。2018年第一季度全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品63468批次，其中检验项目合格的样品61306批次，不合格样品2162批次，样品合格率为96.59%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。

　　在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检20421批次，不合格857批次，样品合格率为95.80%。餐饮食品抽检6281批次，不合格489批次，样品合格率为92.21%。调味品抽检2001批次，不合格68批次，样品合格率为96.60%。水产制品抽检1344批次，不合格39批次，样品合格率为97.10%。粮食加工品抽检4885批次，不合格24批次，样品合格率为99.51%。肉制品抽检2999批次，不合格56批次，样品合格率为98.13%。糕点抽检3180批次，不合格106批次，样品合格率为96.67%。酒类抽检2433批次，不合格41批次，样品合格率为98.31%。蔬菜制品抽检2230批次，不合格119批次，样品合格率为94.67%。食用油、油脂及其制品抽检2685批次，不合格32批次，样品合格率为98.80%。豆制品抽检1120批次，不合格38批次，样品合格率为96.60%。饮料抽检1809批次，不合格样品44批次，样品合格率为97.57%。淀粉及淀粉制品抽检1582批次，不合格69批次，样品合格率为95.64%。抽检发现的主要问题：一是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的32.63%；二是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的27.80%;三是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的8.62%;四是质量指标不合格,不合格样品批次数占不合格样品总数的8.26%;五是检出致病性微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的6.32%；六是检出禁用兽药,不合格样品批次数占不合格样品总数的4.29%;七是兽药残留超标,不合格样品批次数占不合格样品总数的2.93%;此外，有60批次样品检出其他污染物,占不合格样品总数的2.71%；有37批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的1.67%，有35批次样品标签标识不合格，占不合格样品总数的1.58%；有34批次样品检出非食用物质，占不合格样品总数的1.53%；有23批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的1.04%；有6批次样品检出有生物毒素，占不合格样品总数的0.27%；有4批次样品检出其他生物，占不合格样品总数的0.18%；有4批次样品检出功效成分/标志性成分（保健食品）不合格，占不合格样品总数的0.18%。

　　针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。

　　特此通告。

　　山东省食品药品监督管理局

　　2018年4月3日