| 标准状态： | 现行 | 标准类型： | 国家标准 |
|---|---|---|---|
| 国家分类号： | X01 | ICS分类： | 67.120.01 |
| 发布时间： | 2008-06-27 | 被代替标准号： | |
| 实施时间： | 2008-10-01 | 代替标准号： |
GB/T 17236-1998
|
| 归口单位： | 中华人民共和国商务部 | 发布单位： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 标准状态： | 现行 |
|---|---|
| 标准类型： | 国家标准 |
| 国家分类号： | X01 |
| ICS分类： | 67.120.01 |
| 发布时间： | 2008-06-27 |
| 实施时间： | 2008-10-01 |
| 被代替标准号： | |
| 代替标准号： |
GB/T 17236-1998
|
| 归口单位： | 中华人民共和国商务部 |
| 发布单位： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
本标准代替GB/T 17236-1998 《生猪屠宰操作规程》。
本标准与GB/T 17236-1998相比主要变化如下：
——规范性引用文件中增加部分新引用标准；
——增加了部分术语和定义；
——增加了蒸汽烫毛内容；
——增加了割尾、头、蹄工序内容；
——增加了预冷、分割、冻结、包装、贮存等工序要求；
——增加了屠宰厂人员、环境与设施、记录要求的引用。
本标准规定了生猪屠宰加工各工序的操作规程和要求。
本标准适用于各类生猪屠宰加工厂（场）。
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