标准状态: | 现行 | 标准类型: | 国家标准 |
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国家分类号: | ICS分类: | ||
发布时间: | 2016-08-31 | 被代替标准号: | |
实施时间: | 2017-03-01 | 代替标准号: |
GB/T 21305-2007
GB/T 18798.3-2008 GB/T 9695.15-2008 GB 5009.3-2010 GB 5497-1985 GB 8858-1988 GB/T 12087-2008 GB/T 12729.6-2008 SN/T 0919-2000 GB/T 8304-2013 |
归口单位: | 发布单位: | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
标准状态: | 现行 |
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标准类型: | 国家标准 |
国家分类号: | |
ICS分类: | |
发布时间: | 2016-08-31 |
实施时间: | 2017-03-01 |
被代替标准号: | |
代替标准号: |
GB/T 21305-2007
GB/T 18798.3-2008 GB/T 9695.15-2008 GB 5009.3-2010 GB 5497-1985 GB 8858-1988 GB/T 12087-2008 GB/T 12729.6-2008 SN/T 0919-2000 GB/T 8304-2013 |
归口单位: | |
发布单位: | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
本标准规定了食品中水分的测定方法。
本标准第一法(直接干燥法)适用于在101℃~105℃下,蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食(水分含量低于18%)、油料(水分含量低于13%)、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。第二法(减压干燥法)适用于高温易分解的样品及水分较多的样品(如糖、味精等食品)中水分的测定,不适用于添加了其他原料的糖果(如奶糖、软糖等食品)中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品(糖和味精除外)。第三法(蒸馏法)适用于含水较多又有较多挥发性成分的水果、香辛料及调味品、肉与肉制品等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于1g/100g的样品。第四法(卡尔•费休法)适用于食品中含微量水分的测定,不适用于含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、硼酸等食品中水分的测定。卡尔•费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3g/100g的样品。
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