食安通 — 食品标准查询

本标准是对GB/T 8884-1988《食用马铃薯淀粉》的修订。

本标准与GB/T 8884—1988相比主要差异如下：

一、增加了检测内容

——根据国际惯例，增加了糊化温度指标、pH值指标、电导率指标；

——根据食品安全卫生要求及国际惯例，增加了微生物指标。

二、修订了检测指标

——水分含量：优级品由≤18%改为18%～20%；

——白度：优级品由≥94%改为≥93%，一级品由≥89%改为≥90%，合格品由≥84%改为≥88%；

——斑点：一级品由≤7.0个/cm2，改为≤5.0个/cm2；

——细度：优级品由≥99.60%改为≥99.90%；

——二氧化硫：由≤30ppm，改为优级品≤10mg/kg、一级品≤15mg/kg、合格品≤20mg/kg；

——砷：由≤0.5%，改为≤0.3%；

——铅：由≤1.0%，改为≤0.5%。

三、规范了检测方法

——粘度：将原标准应用的恩氏粘度，改为目前国际通用的布拉班德粘度BU；

——为综合体现酸碱度，将原“酸度”指标删除，改用“pH值”。

本标准规定了马铃薯淀粉的技术要求、检验规则和方法、验收规则、以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以马铃薯为原料(原料需符合食用标准)而生产的食用淀粉。