食安通 — 食品标准查询

本标准代替GB 1986-1989《食品添加剂 单硬脂酸甘油酯(40 %)》。 

本标准与GB 1986-1989相比主要变化如下: 

——修改了标准的名称；

——感官要求代替了原外观要求；

——理化指标中取消了碘值、凝固点、游离酸、重金属和铁指标，增加了酸值、游离甘油、灼烧残渣和铅指标； 

——提供了单甘油酯含量、碘值、皂化值和熔点的试验方法，供标准使用者参考。

本标准规定了食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于氢化棕榈油或硬脂酸与甘油反应生成的含有单、双硬脂酸甘油酯和少量三硬脂酸甘油酯的产品，在食品工业中作为乳化剂。