食安通 — 食品标准查询

本标准代替GB 10617-1989《食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯（丙二醇法）》。

本标准与GB 10617-1989相比主要变化为：

——酸值的指标由≤6mg/g[中和1g试样中游离的脂肪酸所需要的氢氧化钾的质量（毫克数）]修改为≤6.0mg/g，游离蔗糖的指标由≤5%修改为≤5.0%，灰分的指标由≤2%修改为≤2.0%，干燥减量的指标由≤4%修改为≤4.0%(1989年版的3.2，本版的3.2)。

——取消二甲基甲酞胺检验项目（1989年版的5.7）。

本标准规定了食品添加剂蔗糖脂肪酸酯（丙二醇法）的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于蔗糖与脂肪酸乙酯在丙二醇为溶剂条件下反应合成的食品添加剂蔗糖脂肪酸酯。该产品在食品加工工业中主要用作乳化剂、水果保鲜剂、煮糖助剂等。