食安通 — 食品法规查询

西宁市农牧和扶贫开发局、海东市农发委、各州农牧局：

　　根据《农业农村部办公厅关于印发〈2018年屠宰环节“瘦肉精”监督检测方案〉和〈2018年屠宰环节“瘦肉精”等风险监测方案〉的通知》要求，为做好我省屠宰环节“瘦肉精”监督检测，协助农业农村部开展风险监测工作，现将有关事宜通知如下：

　　一、任务分工

　　（一）监督检测。检测任务由大通、互助、循化、海晏、兴海、天峻、泽库县动物卫生监督机构承担（任务分配详见附件1）。

　　（二）风险监测。中国动物卫生与流行病学中心赴我省开展抽检工作，上下半年各抽检1次。请大通县、互助县协助做好上半年样品采集工作，海北州协助做好下半年样品采集工作（任务分配详见附件2）。

　　二、监督检测要求

　　（一）检测范围。涵盖自营、代宰、混合经营等不同经营模式的屠宰企业。规模以上屠宰企业（年屠宰生猪2万头、牛3000头、羊3万只以上的企业）要做到全覆盖。根据检测任务选择确定实施检测的小型屠宰厂（点）。

　　（二）样品种类。检测样品上半年以猪尿为主，下半年以牛、羊尿为主。

　　（三）采样方法。参照《动物及动物产品兽药残留监控抽样规范》（NY/T1897-2010）执行。采集待宰猪（牛、羊）尿样或在屠宰线上采集膀胱尿样（采样要求和抽样单见附件3、4）。

　　三、监督检测项目

　　每份样品均检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等3种“瘦肉精”类物质。

　　四、检测方法

　　（一）快速检测方法。采用“瘦肉精”快速检测试纸条进行现场检测。

　　（二）确证检测方法。确证检测应按照《猪尿中β-受体激动剂多残留检测液相色谱-串联质谱法》（农业部公告第1025号-11-2008）的要求进行。盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇在动物尿液中的判定值均为≤0.5μg/L。

　　五、结果处理

　　（一）快速检测阴性结果。现场快速检测结果为阴性，待宰猪（牛、羊）或其产品可按要求进入下个屠宰生产流程。

　　（二）快速检测阳性结果。现场快速检测结果为阳性或疑似阳性的，应立即进行第二次快速检测；如二次快速检测结果为阳性的，应立即禁止同批猪（牛、羊）移动，或者封存同批猪（牛、羊）产品，同时向当地兽医行政主管部门报告，并按要求及时采样送省兽药饲料监察所进行确证检测。如二次快速检测结果为阴性的，需进行第三次快速检测，检测结果仍为阴性的，按快速检测阴性结果处理；三次快速检测结果为阳性的，按快速检测阳性结果处理。

　　（三）确证检测阴性结果。省兽药饲料监察所应在出具确证检测报告后2小时内告知送样单位。确证检测结果为阴性的，按阴性结果处理，猪（牛、羊）解除禁止移动限制，猪（牛、羊）产品解除封存。

　　（四）确证检测阳性结果。确证检测结果为阳性的，送样单位在收到确证检测阳性结果后24小时内向当地兽医行政主管部门书面报告，同时告知被抽样单位。当地兽医行政主管部门应及时依法查处，对阳性畜及产品按规定进行处理，并及时通报公安机关。

　　六、工作要求

　　（一）省动物卫生监督所负责对全省监督检测实施情况的监督指导。组织实施“瘦肉精”快速检测试纸条的招标采购及发放，并与各项目承担单位负责人和派驻官方兽医签订《2018年屠宰环节“瘦肉精”监督检测购买服务合同》。同时按要求做好全省监督检测数据的汇总分析和材料报送工作。

　　（二）各项目承担单位要严格按照有关规程和标准实施监督检测，认真记录样品采集和监督检测情况。对现场快速检测阳性或者疑似阳性、需要确证检测的，要及时送至省兽药饲料监察所进行确证检测。

　　（三）各地要切实强化屠宰环节“瘦肉精”监管，督促屠宰企业落实质量安全主体责任，认真开展“瘦肉精”自检工作。

　　（四）请各项目承担单位分别于2018年4月25日、6月25日、9月25日和11月25日及时将监督检测情况（含自检情况）报省动物卫生监督所监督科，前三次只需报送监督检测数据（附件5），第四次报送监督检测数据和全年监测总结报告。

　　联系人：省动物卫生监督所 史彦蓉

　　电话：0971-7129717

　　邮箱：273475115@qq.com

　　附件：1、屠宰环节“瘦肉精”监督检测任务分配表

　　2、屠宰环节“瘦肉精”等风险监测任务分配表

　　3、屠宰环节“瘦肉精”监督检测采集要求

　　4、屠宰环节“瘦肉精”监督检测抽样单

　　5、屠宰环节“瘦肉精”监督检测结果汇总表

　　青海省农牧厅办公室

　　2018年5月10日