概述：俗话说"70年代吃肚饱，80年代吃味道，90年代吃品质"，到了今天，可以说吃健康，这也是改革开放30年发生翻天覆地变化的真实写照，但随着生活质量的提高却让人有了后顾之忧，衍生出的一系列食品安全事件让消费者在吃的问题上如履薄冰。

在吃不饱穿不暖的年代，人们没有时间和精力去思考如何精致的生活，那时候心里想的只是单纯的活着，如何活下去，甚至能活着就是最大的欣慰，什么食品安全问题，可能这个名词那时候还不存在吧。记得每次和奶奶聊天，奶奶回想起那个食不果腹的时代，总是双眉紧锁，语气低沉，那个时代用奶奶的话说就是三个字"穷、苦、饿"，想方设法，只要能填饱肚子什么都吃，甚至连树皮、野菜、秸秆都吃。那个时代很少有新闻报道哪些食物不安全，或因吃了什么食物而引发疾病的新闻，也许你会说那个时代信息还闭塞，但这不是根本。

随着改革开放，科技发展，社会进步，人们的生活水平发生了翻天覆地的变化，逐渐由"吃得饱"转为"吃得好"。究竟何为"吃的好"？可能每个人都有不同的看法，可以随时随地，随心所欲能吃到自己想吃的就是"吃得好"，并不会过多去思考吃和身高、体重以及健康的关系，更别提潜在的食安隐患。可能也有的人认为"吃得好"就是吃的食材让人放心，吃的讲究，甚至上升到养生的高度，少油、少盐、少脂肪，没有慢性病困扰，健康长寿是目标。

随着生活质量提高，填饱肚子不再是问题，粮食大丰收，人们逐渐由温饱走向小康，然而丰衣足食的年代却频发食品安全事件。基本上每天、不同地区、不同时间都有不同类型的食品安全事件在上演，一度让消费者在吃的问题上如履薄冰，盘点近年来发生的食安大事件：

1.2005年海鲜产品体内检出"孔雀石绿"，孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变作用，严重威胁人类身体健康。

2.2006年苏丹红鸭蛋又惹祸端，在鸭子吃的饲料里添加了一种名叫苏丹红的工业染料，生出来的鸭蛋呈现鲜艳的红心，加得越多，蛋心就越红，苏丹红有致癌性。

3.2008年三鹿"三聚氰胺奶粉"事件引发公众对于奶制品的质疑，不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量，添加化工原料三聚氰胺，三聚氰胺可导致人体泌尿系统产生结石。

4.2011年肮脏不堪的"地沟油"流向餐桌事件全面曝光，一度让消费者谈"油"色变，跨省大规模制售劣质油。

5.2011年，河南爆发"瘦肉精"事件，瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但本身有较强的毒性，长期食用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。

6.2013年恒天然"肉毒杆菌"事件，沃尔玛狐狸肉事件；2014年顶新"黑心油"事件，福喜"过期肉"事件；2015年"僵尸肉"流入餐桌事件……

食品安全事件层出不穷，似乎越发频繁、严重，屡屡曝光下引发全民关注，在利益的驱使下企业、黑心商贩唯利是图、不自觉遵守、职业道德缺失，同时也暴漏了政府监管部门的诸多问题，食品安全大事件的发生综合起来有以下几点原因：

1.业内潜规则。

都说"人不为己天诛地灭"，的确企业生产也为获取最大利润，当利益与道德相冲突时，人们往往会选择利益。企业偷工减料，使用便宜原料，添加违禁辅料，从而节省成本，创造更大利润。

2.监管衔接不严密。

我国食品安全监管实行的是分段管理制度，如农业部门负责种植、养殖源头环节的监管，质检部门负责生产环节的监管，各个环节虽各司其责，但由于部门之间信息沟通不畅，间接造成环节之间脱节，给不法企业留下可趁之机。

3.监管制度不健全。

对加工企业生产食品所使用的原辅料不完全清楚，报备工作不到位，甚至中间环节出现断层，相应的检测也缺乏针对性，以致问题被隐藏起来。

4.标准不全惩治不够。

由于起步晚导致食品质量标准重叠、混乱、落后，国家标准少，行业标准多，导致一些企业钻空子现象明显。许多督查部门存在混饭吃的现象，上级领导不说话下级官员就不检查，出了事就停产，抓不住要害，同时对一些违规企业惩处力度不够，不能起到杀一儆百的效果，也使得一些企业有顶风做浪。

"民以食为天，食以安为先"，食品安全重如山，但食品安全问题解决起来不是朝夕就能办到的，和国家体制发展也有一定关系。国内需要有专业的技术人才来健全食品安全法规、标准、检测方法；政府监管到位，追究到位，惩治到底；舆论发挥追踪报道作用，消费者形式监督举报权利和义务，不给无良商家钻空子的机会；同时加强宣传教育，全民增强食安意识，不贪图小便宜，不追求方便快捷，养成主动抵抗不合格食品的习惯，相信在不久的将来食品安全问题将不再是问题。