食品分类号 | 07.03.02 |
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食品名称 | 威化饼干 |
分类说明 | 以小麦粉(或糯米粉)、淀粉为主要原料,加入乳化剂、膨松剂等辅料,经调粉、浇注、烘烤制成的,在多孔状片之间或造型中间添加糖和(或)甜味剂、油脂等夹心料的饼干。 |
食品英文名 | Wafer |
添加剂名称 | 硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾) |
添加剂英文名称 | aluminium potassium sulfate, aluminium ammonium sulfate |
CNS号 | 06.004,06.005 |
INS号 | 522,523 |
功能 | 膨松剂、稳定剂 |
最大使用量 | 按生产需要适量使用 |
信息来源 | GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 |
备注 | 铝的残留量小于等于100mg/kg(干样品,以Al计) |
国家地区 | 中国 |