食品分类号 | 07.02.01 |
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食品名称 | 中式糕点(月饼除外) |
分类说明 | 具有中国传统风味和特色的糕点。分为热加工糕点和冷加工糕点,热加工糕点包括烘烤类糕点、油炸类糕点、水蒸类糕点、熟粉类糕点、其他类糕点。 |
食品英文名 | Chinese bakery products (cakes excluded) |
添加剂名称 | 硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾) |
添加剂英文名称 | aluminium potassium sulfate, aluminium ammonium sulfate |
CNS号 | 06.004,06.005 |
INS号 | 522,523 |
功能 | 膨松剂、稳定剂 |
最大使用量 | 按生产需要适量使用 |
信息来源 | GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 |
备注 | 铝的残留量小于等于100mg/kg(干样品,以Al计) |
国家地区 | 中国 |