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icon面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉中食品添加剂硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)的使用量
食品分类号 06.03.02.04
食品名称 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉
分类说明 碎屑状或粉末状的小麦粉制品。该类产品可同其他配料(如调味品、水、奶或蛋等)混合,作为水产品、禽肉、畜肉和蔬菜等的表面覆盖物,包括面包糠。
食品英文名 Batter (for fish and poultry), wrap powder, frying powder
添加剂名称 硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)
添加剂英文名称 aluminium potassium sulfate, aluminium ammonium sulfate
CNS号 06.004,06.005
INS号 522,523
功能 膨松剂、稳定剂
最大使用量 按生产需要适量使用
信息来源 GB 2760-2014   食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
备注 铝的残留量小于等于100mg/kg(干样品,以Al计)
国家地区 中国