豆豉及其制品（包括纳豆）中食品添加剂硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）的使用量
| 食品分类号 | 04.04.02.02 |
|---|---|
| 食品名称 | 豆豉及其制品（包括纳豆） |
| 分类说明 | 以大豆等为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵、酿制而成的呈干态或半干态颗粒状的制品。 |
| 食品英文名 | Tempeh and its products(including natto) |
| 添加剂名称 | 硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾） |
| 添加剂英文名称 | aluminium potassium sulfate, aluminium ammonium sulfate |
| CNS号 | 06.004,06.005 |
| INS号 | 522,523 |
| 功能 | 膨松剂、稳定剂 |
| 最大使用量 | 按生产需要适量使用 |
| 信息来源 | GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 |
| 备注 | 铝的残留量小于等于100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 国家地区 | 中国 |
