蛋卷中食品添加剂聚偏磷酸钾的使用量
| 食品分类号 | 07.03.03 |
|---|---|
| 食品名称 | 蛋卷 |
| 分类说明 | 以小麦粉、糖和(或)甜味刘、油(或无油)、鸡蛋为原料，加入膨松剂、面粉处理剂及其他辅料，经调浆(发酵或不发酵)、浇注或挂浆、煎烤或烘烤卷制而成的制品。 |
| 食品英文名 | Egg roll |
| 添加剂名称 | 聚偏磷酸钾 |
| 添加剂英文名称 | potassium polymetaphosphate |
| CNS号 | 15.015 |
| INS号 | 452(ii) |
| 功能 | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 |
| 最大使用量 | 15.0g/kg |
| 信息来源 | GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 |
| 备注 | 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根计 |
| 国家地区 | 中国 |
