面包中食品添加剂聚偏磷酸钾的使用量
| 食品分类号 | 07.01 |
|---|---|
| 食品名称 | 面包 |
| 分类说明 | 以小麦粉为主要原料，以酵母为主要膨松剂，适量加入辅料，经发酵、烘烤而制成的松软多孔的焙烤制品。 |
| 食品英文名 | Bread |
| 添加剂名称 | 聚偏磷酸钾 |
| 添加剂英文名称 | potassium polymetaphosphate |
| CNS号 | 15.015 |
| INS号 | 452(ii) |
| 功能 | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 |
| 最大使用量 | 15.0g/kg |
| 信息来源 | GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 |
| 备注 | 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根计 |
| 国家地区 | 中国 |
