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icon熟化干酪中食品添加剂焦磷酸一氢三钠的使用量
食品分类号 01.06.02
食品名称 熟化干酪
分类说明 熟化干酪生产之后不能直接供食用,必须在特定的温度条件下保存一定的时间,使该类干酪发生必需的特征性的生化和物理改变。对于发酵熟化干酪,其熟化过程首先必须有干酪内和(或)干酪表面特殊的霉菌生长。熟化干酪可以是软质、半硬质、硬质或特硬质。成熟干酪、霉菌成熟干酪都属于熟化干酪。
食品英文名 Ripened cheese
添加剂名称 焦磷酸一氢三钠
添加剂英文名称 Trisodium monohydrogen diphosphate
CNS号 15.013
INS号 450(ii)
功能 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
最大使用量 5.0g/kg
信息来源 GB 2760-2014   食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
备注 可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根计
国家地区 中国