代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品中食品添加剂三聚磷酸钠的使用量
| 食品分类号 | 05.01.03 |
|---|---|
| 食品名称 | 代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 |
| 分类说明 | 代可可脂巧克力是以白砂糖等甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品(可可脂、可可液块或可可粉)、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并具有巧克力风味及性状的食品。该类别还包括了上述说明以外的使用可可脂代用品的类似巧克力的产品。 |
| 食品英文名 | Chocolate substitute products and chocolate substitute products analogues |
| 添加剂名称 | 三聚磷酸钠 |
| 添加剂英文名称 | sodium tripolyphosphate |
| CNS号 | 15.003 |
| INS号 | 451i |
| 功能 | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 |
| 最大使用量 | 5.0g/kg |
| 信息来源 | GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 |
| 备注 | 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根计 |
| 国家地区 | 中国 |
