食安通 — 食品资讯

 　　为保障人民群众饮食安全，提升上市食品质量安全，解决餐饮具清洗消毒突出问题，青岛市市场监管局在全市范围内开展餐饮具清洗消毒专项整治。

　　本次整治，主要落实餐饮具集中消毒服务单位和餐饮服务提供者主体责任，规范餐饮具集中消毒服务单位生产、经营行为，规范集中消毒餐饮具、一次性餐饮具使用单位查验营业执照、生产许可证、产品每批次合格证明等行为，规范餐饮服务提供者自消毒餐饮具清洗、消毒、保洁。严厉查处无照生产集中消毒餐饮具和使用无照生产的集中消毒餐饮具等违法违规行为，确保餐饮具卫生安全。

　　近日，青岛市市场监管局联合西海岸新区市场监管局和部分媒体对南唐湾中国菜，大锅强海鲜，开煨粤菜汤馆，三家餐饮企业进行了突击检查，重点检查餐饮具清洗消毒和储存。经过检查，三家餐厅后厨比较干净，食品原材料索证索票，员工健康证齐全，三家餐厅餐饮具清洗消毒规范，消完毒的餐饮具能够第一时间放到保洁柜进行存放，但是包厢内的杯具清洗消毒保洁还需完善。

　　自本次整治工作开展以来，全市各级市场监管部门共检查餐饮单位21522家，责令整改416家，开展餐饮具专项抽检44个批次。下一步，市市场监管局将加大检查力度，重点查处餐饮单位餐饮具未按要求清洗消毒，未使用消毒设备的行为，确保全市餐饮单位餐饮具卫生安全。