食安通 — 食品资讯

　　昨天有媒体报道称，在暗访知名火锅品牌小龙坎火锅的门店时，发现其存在诸多问题：应聘时无需提供健康证、食材不清洗便上桌、发芽土豆照用不误、用扫帚捣制冰机等。相关话题登上微博热搜，引发网友关注。

　　针对3月15日上午新闻曝光的小龙坎火锅店后厨情况，张家港市市场监督管理局迅速行动，对位于杨舍老街的小龙坎门店进行了突击检查。

　　突击检查

　　本次对舆情反映的问题重点进行了检查，该店内23名工作人员均持有有效健康证；制冰机卫生状况良好，运行正常；后厨备用菜品均已清洗干净放入冷藏柜；土豆未发现有发芽情况；碗筷经超声波清洗3分钟后，再经洗碗机高温消毒并清洗1分钟30秒。

　　检查结果

　　检查中发现，该店后厨卫生环境较好，色标管理落实较到位。同时发现，该店清洗备用的生菜较多，检查时掉落在地上，已当场扔进垃圾桶。健康证有2张近期即将到期，已提醒商家及时通知员工提前办理新的健康证。

　　为保证全市餐饮环节食品安全，及时发现并消除食品安全风险隐患，张家港市市场监督管理局将持续开展跟踪检查，对检查中发现违反餐饮服务食品安全操作规范的违法违规行为，一律按照“四个最严”的要求严肃查处，同时停止线上经营。