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山西省食品药品监督管理局 2018年第一季度食品安全监督抽检情况汇总分析公告

来源: 山西省食品药品监督管理局 更新时间: 2018-04-03 点击:114

  2018年第一季度,全省共完成并公布监督抽检食品样品2464批次(其中食用农产品966批次),共检出不合格样品68批次,样品总体合格率为97.24%,其中蔬菜不合格率较高,主要品种为韭菜、芹菜和豆角。具体情况如下:

  一、农兽药残留超标问题

  第一季度共抽检食用农产品966批次,其中不合格样品27批次。主要有23批次蔬菜检出腐霉利、氧乐果、克百威、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱等项目不合格,1批次淡水鱼检出孔雀石绿,3批次畜禽肉检出磺胺总量、呋喃唑酮代谢物超限量。主要原因:一是农作物种植、栽培过程中过量使用农药,或不遵守休药期的有关规定;二是畜禽和水产养殖、储运销售过程中滥用兽药。

  二、微生物污染问题

  微生物指标包括致病性微生物和其他微生物,第一季度共检出食品微生物超标不合格样品18批次。主要是部分桶装水、调味品、熟肉制品、水果制品、方便食品、饼干、糕点等铜绿假单胞菌、大肠菌群、菌落总数、霉菌等项目超标。主要原因:一是跟原料有关,原材料生产、储存、运输的卫生环境条件把控不严;二是跟生产工艺有关,企业没有按照生产工艺进行生产,生产环境、生产工具清洁不彻底,设备清洗消毒不完善,人员卫生管理不到位等;三是跟产品的包装密封性有关,造成二次污染;四是跟产品流通和销售在内的贮藏条件有关。

  三、超范围、超限量使用食品添加剂

  第一季度共检出食品超范围、超限量使用食品添加剂16批次。主要是部分罐头、肉制品、糕点、调味品、豆制品、酒类等山梨酸及其钾盐、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、着色剂、甜味剂等超范围超限量使用。主要原因:一是个别企业为延长产品的保质期超限量使用防腐剂;二是为增加产品口感,违规使用甜味剂;三是为修饰产品外观,违规使用着色剂;四是存在因不熟悉食品安全标准、工艺水平把关不严等原因造成不合格的情况。

  四、污染物限量问题

  第一季度共检出食品污染物限量超标3批次。主要是部

  分饮料的亚硝酸盐、豆制品的铝等项目超标。主要原因:一是环境污染带入原料;二是企业可能使用了含有污染物的原料;三是存在生产设备迁移入食品的可能。

  五、品质指标不达标问题

  第一季度共检出食品品质指标不达标4批次。主要是部分调味品、糕点、蜂产品及酒类等过氧化值、酸值(价)、葡萄糖、标签明示值等项目不符合要求。主要原因:一是生产加工过程中以次充好、偷工减料;二是配料环节计量称量不准确,质量管理不规范;三是生产工艺质量控制不严格;四是产品流通销售储存条件不符合要求。

  针对监督抽检发现的问题,我局已将不合格食用农产品通报农业等相关部门,责成企业所在地食品药品监管部门采取措施依法查处,督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品,及时查找问题原因,消除隐患。

  各季度抽检情况汇总分析具有阶段性特点,不代表各类食品的实际安全状况。

  附件:2018年第一季度各类食品监督抽检结果汇总表

  山西省食品药品监督管理局

  2018年3月30日

序号
食品种类
样品抽检
数量/批次
合格样品
数量/批次
不合格样品
数量/批次
样品
合格率
1
粮食加工品
129
129
0
100%
2
食用油、油脂及其制品
76
73
3
96.05%
3
调味品
54
51
3
94.44%
4
肉制品
92
89
3
96.74%
5
乳制品
29
29
0
100%
6
饮料
117
105
12
89.74%
7
方便食品
45
42
3
93.33%
8
饼干
23
22
1
95.65%
9
罐头
55
54
1
98.19%
10
冷冻饮品
6
6
0
100%
11
速冻食品
47
47
0
100%
12
薯类和膨化食品
12
12
0
100%
13
糖果制品
8
8
0
100%
14
茶叶及相关制品
12
12
0
100%
15
酒类
147
145
2
98.64%
16
蔬菜制品
23
22
1
95.65%
17
水果制品
247
242
5
97.98%
18
炒货食品及坚果制品
49
49
0
100%
19
蛋制品
22
22
0
100%
20
食糖
6
6
0
100%
21
水产制品
6
6
0
100%
22
淀粉及淀粉制品
22
22
0
100%
23
糕点
149
146
3
97.99%
24
豆制品
27
26
1
96.3%
25
蜂产品
16
15
1
93.75%
26
餐饮食品
73
71
2
97.26%
27
食品添加剂
6
6
0
100%
28
食用农产品
966
939
27
97.2%
 
合计
2464
2396
68
97.24%

 

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