食安通 — 食品资讯

　　近日，针对网络上各种盛传的食品类谣言，由原国家食品药品监督管理总局新闻宣传司指导，中国健康传媒集团食品药品舆情监测中心与腾讯指数、腾讯新闻和“较真”平台联合发布了最新的五大谣言。面对这些防不胜防的谣言，你中招了吗？

　　谣言1

　　靠薯条治脱发

　　解析：有报道称，日本科研团队发现麦当劳薯条可以生发。这个研究确实存在，但跟麦当劳薯条一点关系都没有。麦当劳和肯德基等为防止热油滴溅，会使用聚二甲基硅氧烷（PDMS）。再生发研究中PDMS被发现是一种合适的培养基，能快速大规模培养毛囊胚芽细胞。媒体误将两者联系在一起，是对研究结果的误读。

　　谣言2

　　喝糖水能治煤气中毒

　　解析：实际上，煤气中毒时喝糖水不但没有直接的治疗作用，还可能好心办坏事，因为人在昏迷时气道和食道之间的保护性反射机制消失，灌进去的糖水很可能误入肺部，导致吸入性肺炎。抢救煤气中毒患者最重要的是改变环境，把患者移到通风处，提高体内氧含量，避免吸入更多一氧化碳加剧中毒。

　　谣言3

　　八宝粥是海绵做的

　　解析：谣言视频中，男子倒出的粥体呈果冻凝固状，稍加揉搓就像海绵般松散开来。中国农业大学沈群教授指出，视频中的八宝粥是经过冷冻后产生了水米分离现象，这是谷类食物经过冷冻后产生的正常现象。八宝粥经过冷冻后，淀粉回生和豆类中的蛋白质二次变性都可以导致水分析出，化冻后原来紧密的结构变得松软。这就是大家在视频中看到的结果，与海绵无关。

　　谣言4

　　海外展会中国展位成“无人区”

　　解析：一篇名为《我国开始尝到道德沦丧的恶果，展会场面惨不忍睹》的文章称，第28届首尔国际食品产业大展的中国展位成为“无人区”，原因是在各国消费者眼中，“中国食品”马上让人联想到“有毒食品”。农业部农业贸易促进中心表示，该消息不实。事实上，自2010年开始，这篇文章每隔一段时间就在网上出现。农业部农业贸易促进中心官网信息显示，自2008年起中国农业展团开始参加韩国国际食品展，近几年参展面积不断扩大，参展的公司逐渐增多，到2015年第33届展会，参展公司已经达到150多家。从当年的数据来看，网传文章是谣言。

　　谣言5

　　加水不浑是假酒

　　解析：一个“鉴别假酒”的小视频疯传。视频中一男子称，辨别假酒有一个非常简单的方法，就是在白酒中以1：1的比例混合加入水，变浑的是粮食酒，没变化的是酒精酒。对此，酒类专家表示，该视频中存在很多明显错误，酒加水是否变浑与是否是纯粮酿造无关。其中引起浊变的主要是不溶于水的高级脂肪酸酯，中国食品工业协会白酒专业委员会曾发布说明：高级脂肪酸酯并不是改善和提高白酒感官质量的主要成分。因此，有的白酒生产企业为了降低高级脂肪酸酯含量，会采用一定的技术手段有效控制酒体中高级脂肪酸酯的含量，防止酒体浑浊。所以，白酒加水是否会变浑浊，与勾调时使用的原酒和生产工艺有关，并非检验酒质好坏的科学方法和判定真假白酒的标准。