食安通 — 食品资讯

　　2017年第四季度，全市共完成并公布8675批次食品样品监督抽检结果，检验项目合格的样品8585批次，不合格样品90批次，样品总体合格率为98.96%。其中，保健食品、饼干、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、蜂产品、罐头、冷冻饮品、乳制品、食品添加剂、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、糖果制品、特殊剂型、调味品合格率100%。各类食品监督抽检结果见附件。

　　抽检发现的主要问题：

　　一、超范围、超限量使用食品添加剂

　　食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题有38批次，占不合格总数的42.22%。从食品种类看，酒类、糕点、餐饮食品等8类食品存在超范围、超限量使用食品添加剂问题，分别是铝的残留量超标、糖精钠超标、甜蜜素超标、脱氢乙酸超标、苯甲酸超标、山梨酸超标、二氧化硫残留量超标等。

　　二、品质指标不合格

　　食品中品质指标不合格问题有18批次，占不合格总数的20.00%。从食品种类看，酒类、糕点、粮食加工品等5类食品存在品质指标不合格问题，主要是酒精度不合格、酸价(以脂肪计)超标、过氧化值超标、总酸（以乙酸计)超标、总酯超标等。

　　三、微生物污染

　　食品中微生物污染问题有17批次，占不合格总数的18.89%。从食品种类看，饮料、肉制品、糕点等4类食品检出微生物不合格情况，分别为铜绿假单胞菌、菌落总数、霉菌不合格。

　　四、检出农兽药问题

　　食品中检出禁用兽药问题有8批次，占不合格总数的8.89%。从食品种类看，食用农产品存在检出禁用兽药问题，主要是检出氟苯尼考、孔雀石绿、地西泮、呋喃西林代谢物、恩诺沙星等。

　　食品中检出兽药残留超标有4批次，占不合格总数的4.44%。从食品种类看，食用农产品存在兽药残留超标问题，主要是恩诺沙星和土霉素超标等。

　　食品中检出农药残留问题有2批次，占不合格总数的2.22%。从食品种类看，食用农产品存在农药残留问题，主要是氧乐果超标。

　　五、污染物超标

　　食品中检出金属等污染物超标问题有3批次，占不合格总数的3.33%。从食品种类看，食用农产品存在金属等污染物超标问题，主要是镉(以Cd计)超标。

　　食品中检出其他污染物超标问题有2批次，占不合格总数的2.22%。从食品种类看，水产制品、酒类存在其他污染物超标问题，主要是N-二甲基亚硝胺超标、甲醇超标。

　　特此通告。

　　重庆市食品药品监督管理局

　　2018年1月2日