食安通 — 食品资讯

作为食品药品安全监管的关键环节，做好食品药品安全检测至关重要。当前在进行食品药品质量检测时经常应用快检技术，能够在保证相关产品检测效果的同时，缩短检测周期，还能够在一定程度上降低食品药品质量检测时投入的资金量，这对于保证相应检测机构整体经济效益也起到非常重要的作用。

　　快检技术在食品药品

　　安全监管中的优势

　　在对快检技术进行深入分析的过程中，了解到这一技术手段本身就属于现代信息技术与先进分析技术相结合的产物，具有快速、高效和灵敏等特点，在食品药品安全监管过程中应用快检技术，还能够保障相应人员对食品药品生产、销售和流通等环节实施有效监督，及时避免食品药品在某一环节出现问题。与传统食品药品检验技术相比较，快检技术能够减少食品药品检验过程中需要携带的仪器设备数量，借以提升食品药品检验的随机性，确保食品药品安全监管水平符合社会发展需求。

　　快检技术在食品药品

　　安全监管中的作用

　　为保证快检技术在食品药品安全监管中发挥最大的作用，需要相关人员对快检技术中涉及的技术综合分析，明确各项技术要点，加深相关人员对该项技术的了解，为扩展该项技术应用范围提供有效参考依据。

　　外观识别技术

　　众所周知，食品药品外观主要是指食品药品外表形态和食品药品外包装。理论上来说，假药和质量检测不合理的食品在外包装上并不具备防伪识别标志，因此，在对食品药品进行外观识别的过程中可以充分利用这一点。加上我国食品药品质量检测机关规定，正规厂家出产的食品药品外包装上具备相对应的批准文号，食品药品检验人员可以通过固定的网站检测相应批准文号进一步实现辨别食品药品真伪的目的。在利用外观识别技术进行食品药品外观形态检测时，可以通过食品药品自身色泽、形态和气味等方面辨别真假，缩短药品食品检验周期，及时发现问题并纠正。

　　薄层色谱技术

　　薄层色谱技术能够在短时间内实现食品药品内部成分分离的目的，减少食品药品检验的时间。薄层色谱技术还具备产品检验可比性等优势，能够有效避免食品药品检验过程中出现问题的可能，对于提升食品药品安全鉴定水平起到非常重要的作用。薄层色谱技术根据食品药品在经过处理后在薄层板上的斑点及颜色判断产品的真伪，判断食品药品质量优劣，也就是说薄层色谱技术在一定程度上实现食品药品深层次检验的目的。

　　近红外波谱技术

　　近红外波谱技术主要利用光波矩阵和待测成分浓度阵等方面建立相应数学模型，并按照数学模式所表达的内容判断食品药品的质量，与其他技术手段相比，近红外波谱技术在进行食品药品检验过程中，并不会破坏食品药品本身形态，能够在一定程度上提升食品药品检验效果。除此之外，近红外波谱技术还具备样品用量少和检验速度快等特点，有效减少食品药品检验过程中出现问题的可能。而且，利用近红外波谱技术能够在初检阶段滤出质量不合格的食品药品，有效提升食品药品检验效率，弥补传统食品药品检验技术中存在的弊端，对于打击市场上伪劣假药具有无可替代的作用。

　　快速理化鉴别技术

　　利用物理反应和化学反应进行综合检验，在提升食品药品检验速率的同时，保证食品药品检测质量，而且应用于食品药品检验中的物理反应和化学反应非常多，这也在一定程度上说明采取快速理化鉴别技术进行食品药品检验，具备鉴定方法可选择等特点。相关人员可以根据食品药品相关属性选取适当的物理反应和化学反应，严格控制食品药品检验过程中出现问题的可能。就目前来看，应用于食品药品检验中的快速理化鉴别技术包括沉淀反应、变色反应、粘稠度鉴定和旋光度系数鉴定等，合理应用相应手段，能够在保障食品药品检验效果的同时，提升食品药品安全鉴定水平。

　　其他技术

　　除了上述几项技术手段之外，还涉及其他技术手段，比如分子生物学技术，这项技术手段能够检测到食品药品的分子结构状态，借以推断食品药品质量。免疫学技术主要利用生物免疫系统和相关知识点进行食品药品安全鉴定，能够在短时间内了解到食品药品内部结构状态和其他方面因素。现阶段，我国食品药品安全鉴定行业对于纳米生物传感器技术有很高的重视，这一技术手段能够实现食品药品深入鉴定的目的，对于保障食品药品安全性也起到不可忽视的作用。

　　综上所述，了解到现阶段我国对食品药品安全鉴定的重视程度越来越高。为保证食品药品安全鉴定水平符合人们全部要求，应在其中引入适当的技术手段。就目前来看，快检技术在食品药品安全鉴定中有非常重要的作用，其根本原因在于应用这一技术手段能够在一定程度上实现缩短食品药品检验周期的目的，在保证食品药品检验效果的同时，提升食品药品安全鉴定水平。而且食品药品监管部门在与“互联网+”的衔接上也做出相应支持，将超市、农贸市场实时监测等数据放到信息平台,通过大数据的运用，提高检验检测的针对性，并为普通群众发布实时信息，其他生产商和中间环节也可以改进等，为推进我国食品药品等行业发展提供有效参考依据。